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Charles Tellier est un inventeur français spécialiste du froid industriel. Pionnier dans ce domaine, il invente les premières machines frigorifiques et entraine ainsi l’évolution des modes de conservation des denrées. Brillant chercheur reconnu par ses pairs, la presse le surnomme le « père du froid ». Pourtant, il ne parvient pas à créer sa propre entreprise et connait de nombreux échecs industriels. Il est fait Chevalier de la Légion d’Honneur le 27 janvier 1912.
En 1868, Charles Tellier se rend à Noisiel pour travailler au sein de la chocolaterie Menier. Il y installe ses premières machines frigorifiques afin de refroidir et de durcir le chocolat. Quelques années plus tard, en 1876, Henri Menier dépose un brevet concernant "l’emploi du froid artificiel" pour la fabrication du chocolat.
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