Quand une galerie de Chicago, en 2008, lui commande plusieurs portraits, sa résolution est vite prise. L’idée de sa série de portraits Tous Français, tous différents est née : des personnes de 18 à 40 ans, de différentes origines ethniques, géographiques, religieuses et sociales mais ayant toutes la nationalité française et ce… depuis 20 générations ou depuis quelques jours !
En support, on retrouve pour chacun d’entre eux, la toile de Jouy, qui symbolise pour Florent Moutti la nation française. « Pour ces portraits de 130 X 162, qui mêlent dessin, fusain et huile, j’ai en fait transposé la technique de l’aquarelle - ce qui exige une grande rapidité, l’huile étant hyper diluée. Chaque modèle a posé deux fois trois heures. Une première fois pour le dessin, une seconde pour la mise en couleur des visages et des mains. »